ronde ovenschaal

verwarm de oven op stand 4 of 250 graden.was de appels schoon en droog ze af.snijd ze horizontaal doormidden zodat de stervorm van het klokhuis zichtbaar is,beboter de ovenschaal.leg de appels met de sterretjes op de bodem en bedek ze met een laagje stroop of honing.leg de appels in de voorverwarmde oven.splits de eieren.houd de eierdooiers apart,klop de eiwitten en het thee lepeltje citroensap stijf tot het eiwit op de klopper vast hangt.voeg dan de suiker,vanilliesuiker,en de rasp toe.klop verder totdat de suiker opgenomen is.mix in andere schaal de eidooiers met de suiker en voeg daarna de bloem,kaneel,olie,en zout toe.spatel dit voorzichtig door de eiwitten tot een luchtig mengsel.niet roeren!haal de appels uit de oven en schenk het eimengsel erover.bak in 20-30 minuten tot de cake goudbruin is.laat afkoelen en stort de cake omgekeerd op een mooi bord.

lekker met slagroom bij de rituele maaltijd met volle maan.